腊肉怎么弄好吃

　　四川腊肉，中国很多人都知道，腊肉是非常好吃的，很多吃货都非常喜欢吃腊肉，但是一般我们吃的腊肉都是在饭店做的，饭店做的腊肉真心感觉非常好吃，有些朋友就想要自己在家里做腊肉，而且做得就像饭店一样好吃，但是又不知道腊肉怎么弄好吃，下面就为大家分享一些方法。

　　主料腊肉适量

　　方法一

　　腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。然后用热水冲洗干净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。

　　肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。样味道更不一样。

　　主料腊肉适量辣椒适量

　　方法二

　　准备好辣椒，芹菜还有豆干，西兰花。提前切好准备炒的时候使用。腊肉下锅炒，炒得它有香味出来了就可以加入调料进去。不要煎的太干了。再把辣椒，芹菜加入进来炒。炒香后再加入。西兰花，香干进去炒。如果想入味一点则可以在这里加入一些适量去，再盖上锅盖焖一会。然后再把汁收干就可以出锅了。在炒这个菜的时候建议少放一点盐在外面买的腊肉真的好咸。

　　看了以上的两种方法，大家可以根据自己的喜欢选择一种方法来做，当然也可以自己在网上找一些合适的方法，今天我们推荐给大家的都是很不错的，朋友们有空的时候，可以去超市买一些腊肠，然后在家按照自己的做法进行烹饪，相信制作出来的味道会非常棒。