酸菜炒肉的做法有哪些配料？

　　酸菜炒肉，在做的时候需要准备的是一些瘦猪肉，这一道美食也是四川地区独特的味道和风味一般，有酸辣的口感，因为生脆，其中富含有丰富的膳食纤维，平时是非常受人欢迎的，制作方法也很简单，是家庭常见的小炒菜。

　　菜谱简介四川酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻。酸菜可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

　　材料

　　四川酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

　　2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

　　3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。

　　4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。

　　5、放盐、糖、鸡精调味即可。