清炖白萝卜汤，掌握技巧味道更美

　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，可见萝卜是一种对身体极好的食材，深得诸多人的喜爱。生活中白萝卜的吃法有很多种，比较清炖白萝卜汤就极为常见，其做法很简单，如果想口感更好的话可以适量加入一些枸杞等。

　　一、清炖白萝卜汤的做法

　　1、洗净白萝卜，削皮，切成片

　　2、切葱段，姜片，准备4，5粒枸杞，香菜

　　3、先倒少许油，炒香葱段和姜片，放入白萝卜煸炒

　　4、倒入清水，枸杞，少许盐，盖盖，中火炖大约15分钟左右

　　5、待萝卜炖的清透明亮即可，放入鸡精，香菜，出锅

　　二、白萝卜的功效与作用

　　萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　三、如何挑选白萝卜

　　新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

　　四、白萝卜的制作技巧

　　1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀；

　　2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜；

　　3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；

　　4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。