家庭自制葡萄酒的做法

　　葡萄酒一直以来都是品味的象征，很多走在时尚前沿的人都比较青睐葡萄酒，很多的人对于葡萄酒非常的感兴趣，想要自己去尝试着做一些葡萄酒，家庭自制葡萄酒的做法是什么呢？现在很多的人都想要知道，品尝着自己亲手做的葡萄酒那种感觉是多么的美妙啊，接下来就看看家庭自制葡萄酒的做法吧。

　　葡萄酒是用葡萄发酵而成的，葡萄富含丰富的维生素，对于人们的身体健康是非常的有好处的，家庭自制葡萄酒可以采用干净卫生的葡萄，让我们喝起来更加的放心，更加适合我们自己的口味。

　　1、破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，注意一定要消毒。

　　2、发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

　　3、压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。

　　4、加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

　　5、葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。

　　以上就是家庭自制葡萄酒的做法的介绍了，大家可以根据自己的喜好去增加或者减少配料，所以上面介绍的方法对于的大家来说是非常的有帮助的，美味的葡萄酒出自自己的手，那是多么自豪的事情啊，赶快让家人来品尝自己的美味吧。