秘制五香驴肉

　　驴肉我们在平时应该都吃过吗，很多人都是特别爱吃驴肉的，驴肉的营养价值很高，它的味道也是很好的，大家在平时应该都吃过驴肉火烧，这是最出名的了，在全国各地都有驴肉火烧，也是现在很多人都最爱吃的了，那么大家吃过秘制五香驴肉吗，它的味道也是特别的棒。

　　秘制五香驴肉现在已经是很出名的了，在很多地方都有这样的驴肉，人们对于驴肉的热爱是不能够用语言表达的，驴肉带给我们是一种美食的诱惑，只有吃过驴肉的人才能够真正懂得驴肉的美味。

　　具体制作方法：

　　1、驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时

　　2、葱切成段，姜切片备用

　　4、把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用

　　5、锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。

　　6、香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中

　　7、把步骤（6）的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了

　　8、锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦

　　这酱驴肉当年菜绝对可以，关键是味道真的很好。酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康，老人孩子都可以食用。建议选择驴腱子肉，我觉得口感非常好。快过年了，大家不妨试一下。自己酱的驴肉做驴肉火烧特别好吃，而且作为年菜的前菜真的非常好。

　　TIPS：

　　1、驴肉一定要洗净之后，用清水浸泡5到6个小时，目的是把血水都浸泡出去

　　2、驴肉要提前腌制，这样驴肉更容易入味

　　3、调味料很多，尽量都凑齐，这样酱出的驴肉味道才好

　　4、酱驴肉不要用高压锅，制作出来效果不好，一定要用大锅慢慢酱

　　5、干黄酱和腐乳也是必不可少，让驴肉味道更好

　　6、最后酱好的驴肉要放在汤里浸泡一晚上，这样驴肉就更加鲜美可口。

　　对于秘制五香驴肉的做法，大家应该了解了，这样的驴肉的味道是特别好的，既然的秘制的，肯定有着特别诱人的味道，想吃驴肉的人还等什么呢，赶紧去学学这样的驴肉的做法，驴肉是很有营养的，吃一些驴肉对身体很好的哦。