辣蛤蜊的做法是什么

　　相信很多人都喜欢吃蛤蜊吧！而且它的食用方法有很多种，辣炒蛤蜊，是很多人喜欢的一种食用方式，可是对于这些营养美味的食物，它的制作方法却不见得所有人都了解，因此下面我们就为大家具体介绍一下，辣蛤蜊的这些做法，掌握制作方法之后我们就可以在家动手完成。

　　主料

　　花蛤750克

　　辅料

　　蒜5-6瓣姜5大片

　　干辣椒5-6个葱花

　　食用油2大匙黄酒2大匙

　　蚝油1大匙糖2小勺

　　淀粉1小勺盐1小勺

　　1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。

　　泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

　　2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

　　3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

　　4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。

　　把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

　　5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

　　6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。

　　7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。

　　8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。

　　9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

　　花一些时间动手，制作这些美味的食物，其实都会让自己吃得更加的营养，尤其是现在生活当中由于长时间的面对工作，有很多人都没有过多的时间，为自己准备一些营养美味的食物，但是如果说能够自己动手制作的话，一定可以给你带来不一样的感受。