烀肘子的做法大全

　　肘子在餐厅中的菜单上是非常常见的，人们经常点餐会点到肘子。肘子上面的肉非常多，而且肘子的工序非常简单，很好学。大家可以根据自己的口味，做出独特的肘子。肘子有腥味，大家做肘子一定要注意，可以用干辣椒去腥味儿，这样肘子也能更入味。下面就教大家烀肘子的做法。

　　一

　　食材

　　肘子1个

　　山楂干，适量；酱油，适量；大料，适量；桂皮，适量；干辣椒，适量

　　步骤

　　1肘子洗净，中间剁开

　　2锅中加入清水，烧热

　　3放入肘子氽水，去掉血水

　　4重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮

　　5大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子

　　6己经烀熟的肘子出锅了

　　7配上酱油就可以吃了

　　二：

　　原料

　　肘子，葱姜，酱油，盐，糖

　　大料：香叶，八角，桂皮等

　　步骤

　　>01汤锅洗净，将清水煮开：

　　>02在烧水过程中可能先准备料材：

　　>03猪肘刮洗干净，放入汤锅中：

　　>04可加入姜煮透；

　　>05将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用：

　　>06把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐（有酱油有料可少放点盐），糖和大料等，按自己口味增减大料吧。不过我还放了老抽，姜可多放点：

　　>07加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时即可

　　小贴士：干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快，一分为二，是吃不了，留一半下顿吃，调料汁，可以加一些辣椒油，醋。

　　以上就是烀肘子的做法。大家学会了可以在家烀肘子，比较比较和餐厅里的味道有何不同。烀肘子是人们去餐厅必点之菜，味道鲜美，入口丝滑，非常受人欢迎。但是不建议多吃，肘子含的脂肪较高，肥胖人士尽量少吃。以上内容可以帮助大家。