酱香焖茄子的做法

　　每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好酱香焖茄子这道菜吧。

　　1、圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。

　　2.12煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出。）

　　3.21盛出备用。

　　4.1下八角、桂皮、大蒜继续煸香。

　　5.2锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。

　　6、烹入料酒和酱油炝出香味。

　　7、加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。

　　8.1将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。

　　9.2添入适量开水。

　　10、出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。

　　11、成品图

　　12、成品图

　　13、成品图

　　虽然酱香焖茄子这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。