水笋烧肉的家常做法

　　水笋烧肉是我们常见的一道家常菜，水笋烧肉不但卖相非常好看而且还含有丰富的营养，经常吃水笋烧肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，水笋烧肉的做法非常的简单，我们只需要采用水笋搭配上五花肉经过几个步骤就自制出来，下文我们给大家介绍一下水笋烧肉的家常做

　　法。

　　1、五花肉放热水中稍微烫一下，去除皮表面的杂质，切块

　　2、水笋事先泡好洗净，切片，放入锅中加水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）

　　3、备冷水一锅，将五花肉投入，至煮熟

　　4、捞出后冲去浮沫冲洗净沥干

　　5、在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香

　　6、将五花肉放入，一起煸炒

　　7、倒入料酒，加入老抽、生抽、盐，加入少量水后翻匀

　　8、煮大约8分钟左右，五花肉上色，关火备用

　　9、汤锅内大火烧开水后放入水笋，煮约10分钟

　　10、加入水，生抽，觉颜色淡的话可再添加些老抽（要随时注意汤汁的多少别烧干了）

　　11、煮约10分钟之后将之前烧好的五花肉放入（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了）

　　12、等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香

　　烹饪技巧

　　1、干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次；

　　2、烧水笋的肉一定选五花肉比较好。

　　在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜，那就是水笋烧肉了，我们知道水笋烧肉不但好吃而且做法非常的简单，上文为我们详细介绍了水笋烧肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。