蟹壳黄的做法

　　我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习蟹壳黄的做法。

　　1.1212五花肉糜，放入适量姜末和香葱碎，再加工下，剁剁碎

　　2.2121虾仁剁成泥状

　　3、准备好香菇碎、胡萝卜碎和香葱碎

　　4、所有馅料放入容器中

　　5.121水油皮中的食材除黄油外，揉成团，加入软化的黄油

　　6.212充分搅拌混合均匀，放入冰箱，备用

　　7、面团揉至光滑状态，滚圆后盖上保鲜膜，室温发酵1个小时

　　8、油酥中的低粉加入软化的黄油

　　9.1继续用手抓捏或者用刮板按压混合成团（不要过度揉），盖上保鲜膜，静置松弛

　　10.2用手抓捏，混合粉和黄油，再用手对搓，呈现玉米粒状

　　11.1发酵好的水油皮，分成28份，滚圆

　　12.2发酵好的水油皮

　　13、松弛好的油酥，分成28份，搓圆

　　14、把水油皮压扁，放上油酥小球

　　15、包起来

　　16、收口朝下

　　17、翻面，擀成椭圆形

　　18、自上而下卷起

　　19、收口朝下排放

　　20、二次擀卷：翻面，尽可能擀长

　　21、自上而下卷起

　　22、收口朝下排放

　　23、竖起来，压扁

　　24、擀圆，边缘擀薄一点

　　25、放上适量馅料

　　26、包起来，收口朝下放入不沾烤盘（普通烤盘垫油纸）

　　27、表面刷上蛋黄液，干后再刷一遍

　　28、翻面，蘸上白芝麻

　　29、放入烤盘，每个之间留有空隙（烘焙过程中会膨胀滴）入预热190度的烤箱，中下层，上下火25-30分钟，最后几分钟如果表面上色不理想，可以换至中上层继续烘烤

　　看了今天为您介绍的蟹壳黄，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。