高压锅土豆牛腩的做法

　　土豆是蔬菜中的一类，淀粉含量很高，可以补充人体所需的果糖、二糖、单糖、葡萄糖等。而牛腩含有的脂肪很少，含有的蛋白质较多，土豆炖牛腩就是一种非常好吃的美食。用高压锅来做非常的方便又快捷。首先应该把牛腩焯水，去掉多余的油脂，再把土豆切成小块放入锅中，加入适量调味品过十几分钟就可以出锅了。

　　一、步骤

　　1、牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火

　　2、西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好

　　3、蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用

　　4、点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒

　　5、将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐

　　6、大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了

　　7、用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！

　　小贴士

　　1、先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫

　　2、番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁

　　3、土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽

　　4、各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道

　　二、牛肉洗净，切成块。

　　土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

　　葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

　　在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

　　将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

　　等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。