莲藕炒手剥虾的做法

　　民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍莲藕炒手剥虾的方法！

　　1、备明虾。

　　2、明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。

　　3、腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。

　　4、莲菜洗净刮皮。

　　5、莲藕切片。

　　6、用开水将莲藕焯过，断生。

　　7、捞出后泡入凉水中。

　　8、坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。

　　9、用竹筷翻动两三次，双面煎制。

　　10、煎制成金黄色时，捞出。

　　11、另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。

　　12、放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。

　　13、放味精翻炒装盘。