香干炒肉怎么做

　　中国人在烹饪的时候很少是将一种食材单一的制作，往往都是一种食材搭配很多的蔬菜或者是辅料，以及其他各种各样的调味品，像是在炒肉的时候就可以加入很多的蔬菜，像是芹菜或是辣椒，还有一些豆制品像是香干等等。香干炒肉是家常饭桌上常常出现的一道菜，它的烹饪手段以及技巧都非常简单。

　　香干炒肉片

　　1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制；

　　2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片；

　　3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色；

　　4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味；

　　5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干；

　　6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

　　芹菜香干炒肉片

　　1、香干切片；

　　2、猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右；

　　3、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝；

　　4、锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；

　　5、锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；

　　6、再依次倒入胡萝卜片；

　　7、倒入香干翻炒；

　　8、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿；

　　9、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。

　　香干炒肉片

　　1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制；

　　2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片；

　　3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色；

　　4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味；

　　5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干；

　　6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。