汉堡胚（中种法）的做法

　　能否拥有健康的身体，关系着我们能否好好的享受生活，而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证，在平时我们要注意少去外面吃，多在家里做饭，汉堡胚（中种法）的做法很简单，适合于那些想要健康却没有过多时间的人。

　　1、把所有中种材料放在盆内，先用筷子拌成雪花状。

　　2、冷藏17个小时取出后的状态，发至2倍大了。

　　3、把所有中种材料放在盆内，先用筷子拌成雪花状，然后直接用手揉匀，不需要使劲揉，只要材料混合均匀即可盖上保鲜膜，揉好放入冰箱冷藏17小时。

　　4、撕开面团可以看到蜂窝状。

　　5、在面包机内放入除黄油外的所有主面团材料，把发酵好的中种撕成小块放入，开启面包机揉面功能。

　　6、揉至完全扩展阶段，出膜即可。

　　7、约20分钟左右，揉到面团表面光滑，润泽，加入黄油继续揉面。

　　8、发酵好的面团取出排气后，分成5等份，放在淋膜纸托内。

　　9、揉好的面团，直接在面包机内发酵，发到2－2.5倍大，用手粘粉戳洞不回缩即可。

　　10、放入烤箱中层，在下面放一碗热水，开启发酵功能，发酵到2倍大。（现在天热，直接室温发酵也是可以的，但记得面团上要盖保鲜膜）

　　11、发酵完毕取出，在面团表面刷上蛋黄液。（烤箱开启预热）

　　12、撒上白芝麻。

　　13、放入预热好的烤箱中层，上下火170度约18分钟左右，烤的时候观察上色情况，为防止汉堡胚面上颜色过深，可以在烤制上色后放张锡纸在汉堡胚面上。

　　14、出炉放凉即可食用，也可以留着做各种汉堡。

　　15、美味的汉堡胚。

　　16、成品图。

　　17、成品图。

　　饭店里所提供的菜品虽然比较多，吃起来味道也不错，但没有自己做来得卫生，汉堡胚（中种法）的做法简单，可以一试。