黄焖羊肉火锅，学会了在家就能做

　　羊肉因味道鲜美可口又营养价值高而深受人们的喜爱，它的吃法有很多种，其中最为经典的就是黄焖羊肉火锅，。做法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材和配料，再跟据给出的步骤一步步完成就可以做出最正宗的黄焖羊肉火锅，有想学的朋友们赶快来试一试吧。

　　一、羊肉的营养价值

　　羊肉是冬季滋补圣品，吃羊肉火锅时，男女老少，亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话举箸大啖温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

　　麻辣鲜吞的羊肉火锅牢牢抓住你的胃，让你这个季节不再寒冷。三五好友，热气腾腾地吃得满嘴汤汁、浑身出汗，不亦乐乎？

　　二、黄焖羊肉火锅

　　1、食材：羊肉块700克，大葱段30克，姜片20克，葱条15克，干辣椒、花椒、八角各少许

　　豆瓣酱15克，南乳10克，盐3克，鸡粉2克，料酒5毫升，生抽6毫升，白酒7毫升，

　　芝麻酱、辣椒油、花椒油、食用油各适量

　　2、做法：1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的羊肉块，搅拌匀。

　　2略煮，去除血渍，再淋入少许料酒，拌匀，掠去浮沫。

　　3再煮约1分钟，减轻其腥味，捞出材料，沥干水分，待用。

　　4用油起锅，倒入姜片、干辣椒、花椒、八角，爆香，撒上葱条，炒匀。

　　5放入适量南乳、豆瓣酱，炒出香辣味，倒入汆过水的羊肉块，快速炒匀。

　　6淋入少许白酒，炒出酒香味，加入少量生抽、芝麻酱。

　　7注入适量清水，轻轻炒匀，使食材浸入水中，再滴入少许辣椒油、花椒油。

　　8盖上盖，煮沸后用小火炖煮约60分钟，至食材熟软。

　　9揭盖，加入少许盐、鸡粉调味，略微翻炒一会儿，拣去葱条。

　　10关火后盛出锅中材料，装在火锅中，点缀上大葱段，食用时配以新鲜蔬菜即可。

　　3、小贴士：

　　羊肉块最好切得小一些，这样汆水时，血渍才更易去除干净。