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胖头鱼火锅家常做法,简单易学

  胖头鱼以高营养而著称,在日常生活中深受人们的喜爱,它的吃法有很多种,其中最经典的就是胖头鱼火锅,它的做法非常简单而且易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成,就可以做出家常的胖头鱼火锅,在家就能吃上鲜美可口的胖头鱼,这种感觉简直妙不可言。

  一、胖头鱼营养价值

  胖头鱼又称“鳙鱼”,鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

  二、材料:

  胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。

  三、做法:

  1、先将鱼片成片,这样可以最大程度进味,而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全哦!用锋利点的刀,扁着刀,从鱼头处开始片下一大块,再片成小块;

  2、鱼片好后,将片出的鱼肉用一个大碗装起来,上入合适的盐,姜蒜末,泡山椒叶切一点末一起腌制,倒入料酒,腌制15—20分钟左右,鱼头同样的办法另外腌制;

  3、鱼快要腌好时,锅里上水,烧开,大开时加入姜蒜末,泡山椒末,少许盐,还有油等,大火煮,(有没有闻到香味呢?);

  4、鱼要入锅啦!先将鱼头放入锅里,煮3分钟,慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下(最好用电磁炉哦,这时已经可以开饭啦,在饭桌上边下鱼片边吃饭);

  5、真的很简单吧?鱼很新鲜,泡山椒的酸辣味正好把鱼腥味盖住了,鱼肉滑滑嫩嫩的。味道又点像酸汤鱼列!如果觉得吃鱼很腻,你还可以准备些豆腐和白菜,换着吃,真的很享受哦!