菠菜饺子馅的做法

　　饺子是中国的传统面食之一，很多人都喜欢自己在家包饺子，尤其是北方的家庭，饺子很受喜爱。饺子馅也分很多种，常见的就是素菜馅儿和肉类馅儿。随着现代人的生活水平提高，大家都追求健康的吃食，所以素馅的饺子也很受人们的喜爱。菠菜饺子馅也有很多人做，下面介绍一下有关菠菜饺子馅的做法：

　　菠菜的营养丰富，是很好的家常菜之一，但是菠菜吃的时候要焯水，因为菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，吃后影响人体对钙的吸收，因此，吃此品种菠菜时宜先焯水去掉菜水，以减少草酸含量。

　　菠菜饺子馅的做法

　　原料：菠菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。

　　制法：

　　1、菠菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅成蛋液。

　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入菠菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

　　菠菜素馅饺子

　　材料菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉

　　做法1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

　　3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

　　4、粉丝用开水泡软，剁碎。

　　5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

　　6、最后包的时候再加入一点点盐即可。

　　7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅。

　　以上就是有关菠菜饺子馅的做法，菠菜是非常好的家常菜之一，还有大量叶酸，所以怀孕的妈咪和准备怀孕的女性都可以多吃一些菠菜，用菠菜做出的饺子馅也是一种很有特色的吃法。不过在吃菠菜时，要记得用开水烫过，减少草酸的含量。