粉利怎么炒好吃

　　粉利是广西地区比较传统的一种小吃，还寓意着来年有个好兆头的意思。粉利的主要原料是大米，先将大米磨成粉，然后搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。在吃粉利的时候，炒制一下就可以了。那么，粉利怎么炒好吃？下面咱们就来看看吧。

　　胡萝卜猪肉炒粉利

　　材料：胡萝卜，猪肉粉利一根，大蒜蒜白一根，蚝油，生抽，盐，料酒。

　　做法：

　　1、胡萝卜切条；大蒜白切段；粉利切条。

　　2、猪肉切片，用料酒、生抽腌制一下。

　　3、放入猪油热锅，加入胡萝卜和大蒜白翻炒两分钟，加一点点盐，把猪肉加入，炒大概6、7分熟，不要太久。

　　4、铺上粉利，加一小碗清水，不要让水没过粉利，中火煮大概两分钟。

　　5、待粉利开始软熟时，加盐、生抽和蚝油翻炒。这时开始注意试味道了，咸度要控制好，如果觉得不够香，可以加一小瓶盖的料酒翻炒。喜欢颜色深的可以加一点点老抽上色。

　　6、翻炒至粉利有点点金黄，就可以起锅了。

　　牛肉炒粉利

　　材料：牛肉100克，胡萝卜半根，洋葱半个，白菜适量，粉利3根，蚝油1大勺，酱油适量，盐1克。

　　做法：

　　1、粉利刨成丝；洋葱、胡萝卜和白菜切丝。

　　2、牛肉用刀背轻轻拍打几下后切薄片，放入姜末，少许盐抓腌一下，再加入白酒，蚝油，酱油，白糖和胡椒粉抓腌。

　　3、加入少许蛋清拌匀，然后分次少量加入淀粉水抓腌，每次待牛肉吸收淀粉水之后再加入下一次。这样炒出来的牛肉口感嫩滑。

　　4、热锅倒油，放入牛肉大火翻炒至八成熟后捞出。

　　5、放油继续炒配菜，加入适量盐翻炒，待配菜炒至八成熟的时候倒入事先炒好的牛肉。

　　6、粉利用自来水冲一下抖出多余水分，然后倒入锅中不停翻炒。

　　7、大约炒一分钟后加入蚝油翻炒均匀。

　　8、倒入适量酱油翻炒至粉利变软即可。

　　酸菜炒粉利

　　材料：粉利一条，酸菜少许，酱油，蚝油，盐少许，猪油。

　　做法：

　　1、一条粉利切块或切条，酸菜取菜干，形状与粉利保持一致。

　　2、热锅下猪油，放酸菜炒一下，再放入粉利，撒点盐，小火翻炒，可以撒少许水，把粉利炒软。

　　3、加酱油和蚝油稍翻炒即可出锅。

　　三丝炒粉利

　　材料：粉利，紫甘蓝50g，萝卜50g，鸡肉丝适量，花生油适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，高汤适量，生抽一茶匙，盐适量，葱花少许。

　　做法：

　　1、粉利切细条；紫甘蓝洗净切丝；萝卜去皮切丝；熟鸡肉用手撕成条状；葱花洗净切末备用。

　　2、烧热锅头，加入花生油，下粉利炒软。

　　3、放入紫甘蓝，萝卜翻炒，用少许热高汤淋入。

　　4、加入鸡肉丝，并加入1茶匙生抽，盐和鸡精调味，最后撒入葱花，翻炒至表面微微焦黄即可。