鸡肉可以炒什么菜

　　鸡肉口感细腻，食用鸡肉也可以起到增加体内蛋白质和胆固醇的功效，尤其适合正处在疗养阶段的患者或处于成长发育期的青少年食用。在中国人的餐桌上，也有各种利用鸡肉烹饪的菜式，与不同的食材搭配在一起，都具有不同的口感，能够发挥其更好的营养价值。那么鸡肉可以和哪些食材搭配在一起呢？

　　鸡肉可以炒：

　　鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。

　　下面介绍鸡肉炒茄子的详细做法：

　　原料：鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。

　　一、茄子去蒂洗净；这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。

　　二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块

　　三、鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟；（换成鸡腿肉也是一样的）

　　四、炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香

　　五、把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟

　　六、把切好的茄子放进去翻炒；如果颜色不够，可以再加点生抽酱油进去增色提味

　　七、茄子快熟的时候放盐调味，把切好的青椒放进去翻炒几下；（注意放盐的时候要适量，因为生抽也是咸的）

　　八、炒好可以出锅

　　土豆烧鸡的做法

　　主料：鸡肉适量土豆适量青椒适量

　　辅料：姜适量蒜适量花椒适量

　　调料：豆瓣酱适量酱油适量食用油适量

　　香醋适量盐适量鸡精适量

　　1、准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；

　　2、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；

　　3、锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；

　　4、炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；

　　5、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；

　　6、煎至土豆块全熟；

　　7、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；

　　8、舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；

　　9、加入鸡精和盐调味即可。