​白萝卜焖刀鱼

　　刀鱼我们也叫做是刀鲚或者叫做是毛鲚，刀鱼被我们誉为是中国长江三鲜里面的一种，可见刀鱼名号是非常响亮的。刀鱼不但非常好吃而且还含有丰富的营养，刀鱼有很多种做法，既可以用来煮也可以用来炒或者是煎，我们还可以用焖的技术来处理刀鱼呢，一起看看如何采用萝卜来焖刀鱼。

　　白萝卜焖刀鱼是一道常见的家常菜，白萝卜和刀鱼都是容易买到的食材，而且白萝卜和刀鱼的价格都非常便宜，但是白萝卜焖刀鱼的营养价值却很高，所以白萝卜焖刀鱼是一道性价比非常高的家常菜。

　　1、刀鱼收拾干净，用盐，料酒，葱姜腌半小时

　　2、白萝卜去皮

　　3、切半圆型

　　4、刀鱼快裹薄面粉，下平底锅煎

　　5、煎至两面金黄色

　　6、准备葱姜大料桂皮香叶花椒

　　7、起锅底油热了下第六步调料

　　8、趁油热锅热烹料酒

　　9、紧接着烹饪陈醋

　　10、生抽

　　11、这时料酒与陈醋的味道充分挥发出来

　　12、倒入热水

　　13、放点老抽调色

　　14、放3克白糖，与陈醋比例一致

　　15、先下萝卜片

　　16、再下刀鱼，这是不要盖盖子，让鱼腥散发出去，过会儿在放盐之后盖盖

　　17、待快收汁，放味精

　　18、装盘，先摆萝卜垫底，再放刀鱼，点缀小米椒和香菜

　　上文我们介绍了什么是刀鱼，我们知道刀鱼有着非常丰富的营养，常吃刀鱼能起到很好的保健作用，刀鱼有多种做法，上文采用焖的制作方法来处理刀鱼，我们采用了白萝卜来焖刀鱼，上文详细介绍了白萝卜焖刀鱼的做法。