香辣小海螺

　　大家都知道夏季是吃海螺的季节，约上三五个好友，大家一边看着世界杯，一边吃着海螺，一边聊着家常，想想都让人心情愉悦，其实如果在外面吃海螺，既不干净又不卫生，吃了很可能会闹肚子，其实自己在家做干净又卫生，那香辣小海螺怎么做呢？下面介绍几种香辣小海螺的家常做法。

　　香辣小海螺做法

　　食材

　　小海螺260g（鲜），姜2片，料酒10ml，盐3g，油30ml，郫县豆瓣辣酱10ml，白胡椒粉3g

　　步骤/方法

　　鲜小海螺提前一天放入盐水中吐净泥沙，反复冲洗干净，备用。

　　将小海螺放入滚水中，汆烫30秒，捞出沥干水分。

　　中火烧热锅中的油，放入鲜姜片略炒，之后倒入郫县豆瓣辣酱翻炒，加入小海螺拌炒均匀，调入料酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀即可。

　　香辣小海螺做法

　　材料

　　海螺肉300克香菜1棵生姜1小块干辣椒8个食用油50克酱油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精盐2小匙

　　做法

　　1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；

　　2、锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

　　注意：香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

　　香辣小海螺做法

　　用料：新鲜小海螺1000克

　　调味料：葱姜蒜干辣椒各适量花椒、盐少许生抽酱油少许

　　制作：

　　香辣小海螺

　　1、鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分

　　2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

　　香辣小海螺

　　3、炒锅放油烧热放入花椒爆香

　　4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

　　5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

　　6、待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。

　　7、加入适量的清水开锅后再加入少许的盐

　　8、继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦