糟卤鸭胗的做法

　　很多人都喜欢吃鸭胗，鸭胗含有丰富的蛋白质和维生素，而且人吃了鸭胗后还有健胃的作用，尤其是鸭胗还没有油腻感，想要减肥的人，可通过吃鸭胗来补充身体所需的营养和矿物质，生活中患贫血的人可以多食用鸭胗，但是鸭胗的做法很多人不会，下面介绍几种糟卤鸭胗的做法。

　　糟卤鸭胗的做法

　　清理鸭胗撕掉表皮的肥膘

　　锅里加凉水放鸭胗煮开

　　去沫子清洗一下

　　再锅里放除了糟卤的其余调料

　　放一碗水烧开少几分钟

　　放鸭胗再煮20分钟左右

　　浸泡放凉

　　捞出

　　放碗里倒糟卤没过浸泡一夜（最少5个小时吧）

　　捞出切片吃

　　味道不够切片后再放糟卤里十分钟

　　糟卤鸭胗的做法

　　材料：鸭胗、生姜、葱、料酒、糟卤、青椒、芝麻。

　　制作方法

　　做法：

　　⒈鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。

　　⒉锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。

　　⒊取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。

　　⒋青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。

　　糟卤鸭胗的做法

　　材料

　　鸭胗，生姜，葱，料酒，糟卤，青椒，芝麻

　　做法：

　　1、鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。

　　2、锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。

　　3、取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。

　　4、青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。

　　卤鸭胗肝

　　原料

　　鸭胗500克，鸭肝500克。

　　辅料

　　酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。

　　姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克

　　做法

　　1、首先将鸭胗剖成两半，并用清水冲去里面的污物。

　　2、用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

　　3、锅内放入清水烧沸再放鸭胗、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

　　4、锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭胗加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。