野生胡萝卜功效与作用

　　人们现在吃的许多食物都是人工养植的，尤其是蔬菜类，有许多是经过人工培育来的。胡萝卜也有野生的，野生胡萝卜功效与作用非常的强大，经常被中医当做中草药入配方，用来清热解毒、健脾化滞。

　　一、野胡萝卜的功效与作用

　　野胡萝卜是一种味甘，微辛，性凉的一种中草药药材。

　　1）野胡萝卜是一种有着很不错的健脾化滞作用的一种中草药药要才，同时野胡萝卜也有很好的凉肝止血作用，野胡萝卜是有很好的清热解毒作用的。

　　2）野胡萝卜是很不错的一种主脾虚食少的一种药材，对于腹泻和惊风都是有好处的，同时野胡萝卜还有很好的逆血的作用，野胡萝卜对于血淋和咽喉肿痛都是特别不错的。

　　二、野胡萝卜的营养与功能成分

　　每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

　　三、野胡萝卜的食用方法

　　（1）炒野胡萝卜叶

　　野胡萝卜嫩叶250克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。

　　将野胡萝卜叶去杂洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗净，挤干水分切段。油锅烧热，下葱花煸香，放入野胡萝卜叶煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

　　功效：具有消肿、化痰。此菜对肿毒、痰咳、痒疹等病症有一定疗效。

　　（2）野胡萝卜珊瑚豆

　　野胡萝卜300克，青豆200克，葱花、姜末、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。

　　将野胡萝卜根去杂洗净，切成青豆大小的丁；青豆清洗干净备用。炒锅入油烧至六七成热时，下野胡萝卜炸至六成熟时捞出。炒锅加油烧热，投入葱花、姜末煸出香味，再投入青豆和炸好的胡萝卜丁、精盐、清汤，焖至熟烂，加入味精，装盘即成。

　　特点：青、红相间，色彩艳美，质地脆嫩。

　　功效：温中益气、补髓添精。对于体质瘦弱、胃呆食少、水肿、痰咳、消渴、小便频繁等症有良好的食疗作用。