潮汕猪杂汤粉的做法

　　猪杂汤粉的精华都在汤底上，一碗好的汤决定了味道的鲜美。需要一定的火候和时间，才能炖出这么好吃的猪杂汤粉。正宗的潮汕猪杂汤粉非常的美味，不同的人熬制的汤味道不同。加入的材料不同，味道也不尽相同。猪杂汤的鲜美，让你吃了还想吃，心心念念的味道。尝过之后一定不会后悔的。

　　第一步：先学制作香油，这是原味汤粉王最重要的一步，香味好不好，全看熬香油的时候，配方对不对，技术要点是否掌握的好，从配料到熬制，大约需要一两个小时候哦；

　　第二步：学习煲汤，如何用骨头煲出鲜美清澈的汤底，更是原味汤粉王的技术关键；

　　第三步：学习处理配菜肉类，如何让肉又脆又嫩；

　　第四步：烫粉上桌，烫粉和煮汤的时候，火候也很关键哦。

　　原味汤粉王起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜营养丰富的特点。

　　1，想猪杂吃起来嫩嫩的，在腌味的时候可以加点生粉调的水

　　2，如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料，比如如果是猪肝放早了，吃起来就没那么甜了，粉肠放早了等吃的时候也没那么脆，主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的

　　3，猪杂并非只有我列的这三种，可以添换别的比如猪心，猪大肠，猪舌头，猪红，猪肺，黄喉等等都可以的，但是黄喉几乎买不到（因为很少）

　　4，喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱，怀念老家的辣酱，指天椒加蒜蓉的，好吃到不行。

　　另外，如果是想开猪杂汤粉店的朋友也可以参照上面流程，但是要注意控制成本，比如粉肠是比较贵的，要注意按需求制作猪杂汤粉。