成都椒盐粽子的配方，悄悄告诉你！

　　成都对粽子的做法也是很有特色的，叫做椒盐粽子。椒盐粽子首先口味来说是偏咸的，并且会有椒盐浓重的味道，对粽子里面搭配的食材又会有很好的搭配效果，所以这款成都椒盐粽子也是很受欢迎的。食用粽子的时候，肠胃消化不好的朋友尽量不要多吃。

　　材料：

　　干粽叶3张，粗粽绳2条，糯米100g，干香菇2朵，干莲子4粒，干海米5g，干贝5g，绿小豆20g，栗子仁1粒，咸蛋黄1枚，芋头20g，鸡油20ml，猪肥肉10g，胡椒粉1/2茶匙（3g），五香粉1/2茶匙（3g），葱油2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g）

　　做法：

　　1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。

　　2、猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

　　3、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

　　4、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

　　5、将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。

　　6、最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。