南瓜球怎么炸的脆皮

　　南瓜球，很多人一定会想到用大的南瓜做成一个个小小的球状，其实小编今天要讲的南瓜球并不是大家所想的那样，所谓的南瓜球是用一种小小的南瓜来油炸之后形成的一款美食，这种小南瓜炸出来后口感香脆，油而不腻，不同的地方有不同的做法，但是比较受欢迎的就是油炸，想要炸出来的南瓜球好吃，最主要的是它的皮一定要脆，下面一起来看一下南瓜球怎么炸的脆皮：

　　一、脆皮南瓜球做法

　　（一）食材

　　白鹤澄面2两

　　白糖2两

　　猪油2两

　　水适量

　　（二）具体做法

　　1、先用开水澄面烫好拌匀，把蒸熟的南瓜慢慢加入。

　　2、再把白糖加入拌匀。

　　3、加入猪油，慢慢把猪油融人面团里，把面揉光滑。

　　4、把面摘成60克一个的剂子。

　　5、里面包上豆沙或者奶黄馅，包好粘上黄色面包糠，（面包糠里面加入少许的白芝麻）。

　　6、油温控制在150-180之间，小火慢慢炸浮起来，开大火炸至金黄色即可出锅。

　　二、南瓜糯米丸子

　　食材准备：

　　南瓜200克，糯米粉200克，植物油5勺，白砂糖30克，白芝麻20克

　　做法步骤：

　　1、备好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量为去皮去瓤后的重量；

　　2、将南瓜切成薄片；放入蒸锅，蒸熟；

　　3、将南瓜取出，捣成南瓜泥；

　　4、放入糯米粉、白砂糖，将南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的面团；若是面团太干，可加入少量清水；

　　5、备好适量白芝麻，南瓜糯米面团分成均匀大小的剂子，搓圆，再裹上一层白芝麻；

　　6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，这样可避免白芝麻脱落；

　　7、锅里放入植物油烧至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黄；

　　8、将丸子盛出，用厨房纸巾吸油后就可食用。

　　三、营养价值

　　1、多糖类

　　南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成。

　　2、类胡萝卜素

　　南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼的发育有着重要的作用。

　　3、果胶

　　能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。