润饼皮的做法都是什么呢

　　我过的饮食有着比较悠久的历史，而且食物的种类也是非常繁多的，润饼就是我们的生活中比较受欢迎的一种，而且它的吃法也是比较繁多的，能搭配不同的食物进行食用，这样也能让的它的营养价值更加的丰富，但是想要把润饼做的成功就要很好的掌握润饼皮的做法，下面我们一起了解下润饼皮的做法是怎样的。

　　润饼，发源于泉州，是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种汉族风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流。

　　润饼皮的做法：

　　润饼皮（春卷皮）

　　材料：

　　高筋面粉--600g

　　水--1000g

　　食盐--5g

　　蛋白--1个

　　沙拉油--15g

　　做法：

　　（一）原料全部混合拌均匀。

　　（二）松弛10分钟。

　　（三）平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型。

　　（四）熟后取出即可。

　　窍门：

　　平底锅刷薄薄一层沙拉油备用！

　　春卷皮2

　　材料：

　　面粉七杯半、水四杯

　　做法：

　　1、将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手

　　能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太

　　稠做出的春捲皮较薄，但不易操作）

　　2、面煳盖妥，放冰箱数小时

　　3、将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，

　　向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，

　　可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平

　　4、锅中面皮，数秒钟后，外边即向内捲起，轻轻一揭，便成一张春捲皮，放在盘中备

　　用

　　窍门：

　　1、材料约可制作100张

　　2、材料中如略加盐及发泡粉，则春捲皮炸后会更松酥可口

　　3、不可用铁弗龙锅

　　4、做春捲皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落

　　5、锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起

　　6、锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下

　　7、锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春捲

　　皮擦拭去

　　8、面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用

　　通过对润饼皮的做法是怎样的了解之后，相信很多朋友有学会了一种新的美食的做法，其实多学会一些美味的食物的做法，平时也能很好的促进我们饮食的多样化，这样更有利于营养的均衡，喜欢润饼的朋友不妨试一试。