山芋粉的做法大全

　　山芋粉是现实饮食上比较常见的一种食物，山芋粉的口感非常爽滑Q弹，入口的口感非常好，而山芋粉的做法繁多，每一种做法都非常美味可口，而且山芋粉还可以制作成汤品或者是进行烹饪都是比较好的做法，自己在家也可以轻松制作，还可以搭配一些蔬菜食用。

　　山芋粉的做法大全

　　素烧山芋粉

　　材料

　　山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，盐，糖，水，葱花

　　做法

　　1、材料：山芋淀粉200G

　　2、山芋淀粉用5倍的凉水化开

　　3、中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅

　　4、煮至全透明的时候关火

　　5、倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。（天热的话，等没有温度以后可

　　6、以放冰箱冷藏一下，加速定型）

　　7、定型后倒出来切块。（切小一些，更容易入味）

　　8、锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。（油可以多一些，这样比较不容

　　9、易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤，我就不小心中招了）

　　10、加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水

　　11、大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。（边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少

　　12、会让这道菜香气四溢）

　　芋头米粉

　　材料

　　芋头1个，纯米米粉1包，梅花肉片半盒，花椰菜随意，红萝卜随意，鲜香菇随意，酱油1匙，盐适量，白胡椒适量

　　做法

　　1、生芋头下锅爆炒约两分钟，已经炸过的就直接下锅。但是生的比较香。

　　2、下葱、胡萝卜与鲜香菇，想放肉片的就现在放

　　3、加水超过食材约两公分

　　4、汤滚后下米粉及花椰菜

　　5、滚后就可以起锅了！

　　6、可以加一点沙茶酱或油葱拌进去，很好吃

　　芋头米粉

　　材料

　　芋头（切粗丁）半个，猪绞肉1/2杯，虾米适量，红萝卜丝。芹菜末适量，干米粉1大片，《调味料》酱油。盐适量，红葱头酥适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1、米粉。虾米泡水约20分，备用

　　2、锅中入油2大匙依序将虾米。绞肉炒香续入红萝卜丝。芋头拌炒

　　4、锅中倒入1大匙酱油和水，待水滚后放入泡软的米粉（可稍剪断）续煮约10分钟后调味

　　5、加入芹菜末熄火，再倒进油葱酥和胡椒粉拌匀，即可盛出享用！

　　香芋米粉汤

　　材料

　　粗米粉300公克，芋头300公克，香菇20公克，青葱2支，虾米20公克，高汤1800cc，鸡粉1/2大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，葱油少许

　　做法

　　1、粗米粉放入沸水中汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。

　　2、芋头削皮洗净并擦干水份后，切成块状；青葱洗净切段；香菇泡软后、切丝，备用。

　　3、起一油锅，将油温烧热至约160℃后，将作法2的芋头块下锅油炸约5分钟，捞起沥干油，备用。

　　4、另起一锅，于锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。

　　5、再加入高汤拌煮至高汤沸腾后，放入作法1的粗米粉及作法3的芋头块一起煮。

　　6、待作法5沸腾后，转小火续煮30分钟，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。