凉办土豆丝的做法_凉调土豆丝的做法

　　凉拌土豆丝是一道地道家常的美食，凉拌土豆丝的做法很简单，不需要准备太复杂的佐料，只需要准备些土豆丝，青红辣椒，生抽，马油等等，注意如果觉得土豆丝比较单调，可以在土豆丝里面加入几个洋葱，洋葱本身也是可以用来凉拌的，洋葱搭配土豆丝有清口的作用。

　　烹饪方法

　　做法一

　　食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

　　步骤：

　　1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

　　2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，

　　把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

　　3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

　　4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差

　　不多了，太久了土豆软了就不好吃了

　　5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

　　6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

　　7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

　　8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

　　9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

　　小贴士：

　　土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

　　做法二

　　食材准备

　　土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

　　制作步骤

　　1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；

　　2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；

　　3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；

　　4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。[2]

　　做法三

　　食材准备

　　土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

　　制作步骤

　　1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；

　　2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；

　　3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；

　　4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；

　　5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可[3]。