蛋炒饭米饭太粘怎么办

　　在做蛋炒饭的时候，如果米饭太黏，建议暂时先不要做，因为这样的蛋炒饭做出来以后口感会很差，而且看着也不好看，无法使一些调味品彻底的散开，有时候吃起来味道会非常不好，可以首先让米饭干燥一下。比如说在放到冰箱里面稍微冷冻一下，等米饭稍微凉一点的时候，在炒的时候就不粘了。

　　经典蛋炒饭

　　【原料】鸡蛋2个、米饭300克。

　　【调料】大葱1/3根、盐1小匙。

　　【做法】

　　1.鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。

　　2.迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。

　　3.锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。

　　4.把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。

　　西红柿蛋炒饭

　　【准备工作】

　　【食材】：饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒

　　西红柿蛋炒饭

　　西红柿蛋炒饭

　　【配料】：米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个

　　【口味】：酸甜、微辣香

　　【制作难度】：切墩（初级）

　　【制作时间】：30分钟

　　【做法】：

　　1.西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；

　　2.冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；

　　3.待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

　　4.依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可，点缀炒饭。

　　水果蛋炒饭

　　【原料】

　　苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗（以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果）

　　油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精

　　【做法】

　　所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水（这样炒出的蛋块比较松嫩）。

　　锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。

　　热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒（剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团）。

　　下苹果和黄瓜丁。（硬的水果先放）

　　下圣女果、香蕉丁翻炒。（质感软的水果后放）

　　加生抽、鸡精调味即可。（水果蛋炒饭不加盐）