海带丸子汤的做法
生活在海边的人们靠海吃海,聪明的人们用海里才有的特有食材做出了很多美味佳肴。海带是一种只在海里才会生长的大型海生褐藻,它最大可以长到20米之巨。海带的营养非常的丰富,有着大量的碘等矿物质元素。在海带的处理上,人们一般会做成汤来食用,其中海带丸子汤是最常见的做法。那么,海带丸子汤该怎么做呢?
做法一
主料2种:海带300g、猪肉馅200g
辅料5种:盐适量、胡椒粉少许、酱油半勺、大葱半棵、香菜2棵
做法
1海带泡洗干净,切成小段备用。
2猪肉馅加盐、酱油、胡椒粉、葱末,拌匀后朝一个方向搅拌至肉馅细腻、黏稠度增加。
3沙锅内放满水,先放入海带煮至水6成开。
4用勺子盛起一块肉馅,在手心里利用勺子来回来回翻滚肉馅揉搓成丸子。
5揉好的肉丸子直接放到锅里煮熟。
6使用鲜海带的话,成熟速度比较快,大火烧开后调味即可关火食用。
小贴士
海带宜选用鲜的海带,味道更清淡鲜美,适合炖汤。
做法二
调味料:生抽1汤匙、油半汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、胡萝卜1/3条、半肥瘦肉300克、海带(干)一段(约15厘米长)、鸡蛋1个、姜2片、葱1条、水4碗
做法
1、海带干食用前先用清水洗几遍,再浸泡1-2小时,接着再冲洗一遍,沥干水切成片状;
2、半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;
3、胡萝卜洗净,去皮,切薄片;
4、葱洗净切碎,姜剁碎;鸡蛋磕破,只取蛋清;
5、把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里,放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐,拌匀。搅拌时记得要往一个方向。
6、煮沸清水,用手将适量肉馅团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,接着做下一个;煮开后放入海带和胡萝卜,再加盖煮约8-10分钟,下盐调味即可食用。
功效:
排毒养颜,滋养脏腑。