生菜的营养价值及禁忌是你要知道的

　　生菜在饮食里面是最为常见的一种蔬菜，因为它既能直接食用，常用作于各种沙拉的制作，又可以在其他菜肴里面占有一席之地，就说明了它的营养价值还是很高的。生菜中含有着丰富的莴苣素，具有辅助治疗神经衰弱的疾病，还可以有利尿和清热解毒作用等等。

　　营养价值

　　生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　作用及功效

　　1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

　　2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

　　3、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　6、食疗健康生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。