川菜羊肉的做法有哪些

　　冬季的时候，外面寒风凛冽，最让人觉得痛苦的事情莫过于在雪地里穿行，寒风吹着肌肤，让整个人如同掉进冰窟里一样，但是同样让人觉得最幸福的事情就是，在寒冷的冬季，和朋友们一起吃羊肉。因为羊肉性热，可以很好的祛除身体里的湿气，让人们在冬季的时候也不会觉得那么寒冷。

　　首先准备所需的材料，即羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒

　　川菜羊肉的做法如下：

　　第一步，将羊肉切块，洗干净

　　第二步，白萝卜切块

　　第三步，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

　　第四步，放羊肉焯水备用

　　第五步，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

　　第六步，倒入羊肉，翻炒1分钟

　　第七步，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

　　第八步，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖

　　第九步，盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

　　第十步，最后撒点香菜，出锅装盘即可

　　给朋友倒上一杯老酒，再给朋友夹上一块羊肉，再多的辛苦，再多的心酸都化作这一杯酒，一饮而尽。虽然羊肉好吃，但是烹饪出这道美味却是非常困难，因为羊肉味道很膻，很多朋友都不习惯这种味道，因而在处理的时候，要非常用心。