牛肉蛋炒饭的简单做法

　　今天要为大家介绍的是牛肉蛋炒饭做法，说起牛肉牛肉不但味道鲜美，而且还有多种用途，鸡蛋也是一种营养物质很丰富的食物，两者的结合可以说是绝配。好了闲话就不多说了，下面就让我为大家详细的介绍一下牛肉蛋炒饭的具体做法吧，希望大家可以喜欢这份牛肉蛋炒饭的做法步骤，也希望每个女性朋友都可以学会。

　　一、食材用料

　　牛肉丝150克、鸡蛋2颗、白饭2碗、红萝卜适量、高丽菜适量、青葱1根、蒜头2颗、酱油适量、盐少许、调味米酒适量、食用油

　　二、菜谱做法：

　　1、鸡蛋打散备用；蒜头去皮切成细末，并且与牛肉丝加上适量的酱油、调味米酒与食用油搅拌均匀；红萝卜洗净削皮切丝；高丽菜洗净切丝；青葱切成葱花。

　　2、锅子放入适量的食用油，用小火先将牛肉倒入翻炒。

　　3、炒至外表变色，大约5~6分熟，然后盛到盘子备用。

　　4、原锅原油倒入打散的鸡蛋，以小火炒至鸡蛋都已凝结。（油若是太少，可以再倒入至适当的食用油。）

　　5、放入红萝卜丝与高丽菜丝拌炒约2分钟。

　　6、然后放入白饭，并且加入少许的盐与白胡椒粉，翻炒均匀。

　　7、翻炒至白饭热了之后，加入先前先炒过的牛肉丝。继续翻炒约3分钟后，洒上葱花再翻炒几下就可以起锅盛盘上桌。

　　三、牛肉的营养价值

　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　4、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　5、牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　四、鸡蛋的营养价值

　　1、蛋白质

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　2、脂肪

　　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　3、其他微营养素

　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

　　四、不宜吃鸡蛋的人

　　1、胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。

　　2、皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

　　五、牛肉的饮食禁忌

　　有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　就这样营养又美味的牛肉蛋炒饭就这么做好了，做这样一份牛肉炒饭只需要花上你5到10分钟的时间，特别适合上班族赶时间的人来食用了，晚上如果有剩余的饭，可以把她平摊晾干，早上起来顺手就可以做一份牛肉蛋炒饭，为了孩子为了家人，女性朋友们都应该掌握这份牛肉蛋炒饭的做法。