猪肚子怎么吃

　　猪肚子也就是猪的胃部，是一种如今受到了很多人欢迎的食物。猪肚的吃法有很多种，比如说可以用猪肚与酸笋一起，制作酸笋炒猪肚，也可以制作姜汁肚片以及大蒜猪肚等比较美味的食物。那么，这几种用猪肚制作而成的食物的烹饪方法是什么呢？下面将对此进行介绍！

　　一、猪肚的吃法

　　酸笋炒猪肚：

　　材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

　　做法：

　　1、小心将酸笋取出，洗净，切片。

　　2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

　　3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

　　4、大火翻匀即可快速出锅。

　　二、姜汁肚片

　　材料：猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤（冷）50克

　　做法：

　　1、将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

　　2、将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

　　3、至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

　　4、将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

　　5、重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

　　6、取猪肚200克斜切成片摆盘。

　　7、将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

　　三、大蒜猪肚

　　原料：猪肚、大蒜

　　做法：

　　步骤1：大蒜洗干净，去根，切段。

　　步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下。

　　步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了。