椒盐鱿鱼丝做法大全

　　鱿鱼丝的做法很多，不管是铁板鱿鱼丝，凉拌鱿鱼丝还是椒盐鱿鱼丝都有自己的特点，对于喜欢吃海鲜的人来说，掌握各种鱿鱼丝的做法大家可以随时吃到各种不同的美食，但是做椒盐鱿鱼丝的时候也是有一些技巧的，接下来就为大家介绍一下椒盐鱿鱼丝的具体做法有哪些。

　　方法一：

　　原料：鱿鱼肉300克，青、红椒米、蒜蓉各5克，香芹15克，面粉100克，蛋黄3个，椒盐15克，法香30克。

　　调料：日本清酒5克，日本淡口酱油2.5克。

　　制作：

　　1、将鱿鱼肉清洗干净，改刀成丝，加蒜蓉、香芹末、清酒、淡口酱油（此酱油可去腥入味，而且咸味轻，普通酱油咸味重）抓匀。

　　2、调糊（3个鸡蛋内加入100克面粉，加入30克切碎的法香调匀即可），将腌制好的鱿鱼丝挂此糊备用。

　　3、锅放底油，等油温烧到五成热时下鱿鱼丝中火炸至金黄色，出锅备用。

　　4、锅下底油烧热，放入青红椒米、椒盐炒匀，倒入炸好的鱿鱼丝翻匀装盘即可。

　　方法二：

　　主料：鱿鱼（鲜）200克辅料：鸡蛋70克

　　调料：辣椒粉20克，香油10克，咖喱10克，淀粉（玉米）20克，盐5克，植物油50克，味精2克，料酒15克

　　做法：

　　1、将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；

　　2、用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。

　　上面的这些介绍就是关于制作椒盐鱿鱼丝的详细步骤，当然啦，如果大家喜欢不同滋味的鱿鱼丝可以自己尝试加一些佐料，但是如果吃了鱿鱼的话就不要吃兔肉了，这样会引发腹泻，大家在吃饭的时候一定要注意食物间的相克原理。