洋葱回锅肉的做法是什么

　　回锅肉是川菜中的精品菜肴，享誉五湖四海，以其鲜香麻辣的味道迅速征服了大多数人的味觉，而且现在经过多年的发展，回锅肉已经传播到了世界各地，成了一道经典美食，回锅肉的做法非常多，可用的原材料选择也很多，洋葱回锅肉就是一种比较新奇的做法。那么洋葱回锅肉的做法是什么呢？

　　洋葱回锅肉的原料：五花肉；

　　洋葱回锅肉的配料：一个洋葱，豆瓣酱，甜面酱。

　　洋葱回锅肉的做法步骤：

　　1、锅中放水，水开放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，然后放入五花肉，回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。

　　2、水再次开，捞出浮沫，小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

　　3、回锅肉切薄片，洋葱切片。

　　4、重要的一步来了，调酱料。豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加点糖，少加点盐，鸡精，拌匀。

　　5、这步骤其实也很重要，锅中油热，开小火，放20颗花椒煸一下，然后把花椒捞出来。然后倒入切好的五花肉；

　　6、少加点料酒煸个几分钟，煸成肉有点卷卷的感觉，然后盛起来来待用。

　　7、锅中就用煸肉后的油，倒入葱断，姜片，红辣椒，和洋葱加点盐煸炒1到2分钟。

　　8、接着倒入煸好的回锅肉，加入调好的酱料。

　　9、大火混炒一下，不要加盐了，然后稍微加点水闷一下就可以出锅了。

　　10、出锅了，非常下饭的一道菜，步骤很多，相信你们会喜欢的，有机会做做吧。

　　回锅肉的做法是川菜老师傅的基本技能，所以，在川菜系里面做好回锅肉是最基本的事情，而对于我们这些很少下厨房的人来说，要做好回锅肉是很难的，因为没有经验。通过以上对洋葱回锅肉的做法介绍，希望大家可以学习一下，为自己制作美食。