猴头菇的食用方法和禁忌

　　猴头菇的食用方法多种多样，可煮、炒、炖、炖等，干制猴头菇带苦味，用干的猴头菇炖汤喝，建议用量不要过多，以免煮汤味道苦，影响食用口感。

　　虽然猴头菇营养丰富，但是也有一些禁忌。猴头菇是一种菌类，吃了它还会引起过敏，所以有些人吃菌类食品很容易过敏，要尽量避免。猴头菇是一种高营养的滋补品，中医认为体内火旺者不能滋补，以免滋补太多，导致流鼻血，加重上火等。

　　猴头菇中含有多种氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质等，适量食用能给身体补充足够的营养，是一种老少皆宜的食材。猴头菇一般是在阴凉、干燥的地方保存，否则容易出现霉变、虫蛀的情况，通常变质的猴头菇，会产生大量的毒素和微生物，吃了之后会导致中毒、呕吐、腹泻等中毒症状。