整鸡的做法有哪些？

　　在我们的生活中身体的健康离不开各种肉类食物的营养，肉类食物对我们身体补充蛋白可有着非常好的作用。在生活中有很多的朋友不喜欢吃猪肉，那么最好的选择大家不妨试试鸡肉更好，就为大家详细介绍几种整鸡的做法，赶快来了解一下吧！

　　清蒸整鸡

　　主料：鸡1500克

　　辅料：口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克

　　调料：胡椒粉1克，味精2克，盐8克

　　清蒸整鸡的特色：

　　此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调，肉嫩鲜香。

　　清蒸整鸡的做法：

　　1、将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；

　　2、捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；

　　3、火腿切薄片；

　　4、口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；

　　5、油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；

　　6、炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；

　　7、用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。

　　整鸡煲汤

　　加笋片。香菇。喜欢的话可以放点白菜。调料清淡为主，一定放的是香叶、辣椒和花椒

　　三杯鸡

　　一杯酱油，一杯料酒，一杯油，然后炖

　　八宝鸡

　　整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。

　　1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；

　　2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；

　　3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；

　　4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可。

　　看了上面详细的介绍大家现在对于，鸡的具体做法都了解得很清楚了吧！其实这种方法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好来选择方法制作，如果你比较喜欢吃鸡肉，赶快回家尝试一下吧！