凉菜调料的做法有哪些？

　　随着盛夏的来临凉菜是我们餐桌上每日必不可少的一道菜，因为凉菜不仅制作简单而且清爽下饭。但是一道凉菜味道的好坏最主要就是取决于料汁的做法，也就是我沫通常所说的调料的制作方法。那么我今天就向大家推荐几种凉菜调料的做法，不仅原料简单而且保证会让您做出的凉菜味道更加的鲜美。

　　1、酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

　　2、咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。

　　3、糖醋汁：糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

　　4、蒜味汁：蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

　　5、姜味汁：姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。具体做法：生姜打坏，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

　　相信您看了以上我为您介绍的几款凉菜调料的制作方法已经有所了解，是不是很简单呢。由于夏天天气炎热人们的食欲就会自然下降，就会喜欢吃偏凉爽的东西，而凉菜就会是您的第一选择，如果您学会了我想您推荐的凉菜调料的做法还愁没有食欲吗？