板栗炖鸡做法的具体内容

　　板栗这种食物在我们北方是随处可见的，对于这种食物的吃法可是有多种的，不过我们北方是单吃的，直接将板栗煮熟剥皮即可食用。板栗还可以炖鸡，在粤菜中就有一道家常菜叫做“板栗炖鸡”，吃过的人都觉得味道好，这是怎么做出来的呢？

　　用料

　　鸡肉（整）1只板栗250克

　　辅料：彩椒：1个

　　调料

　　食盐：6克生抽：1勺老抽：1勺八角：2个料酒：1勺蒜：适量姜：4片葱：半根植物油：适量干辣椒：4个

　　1，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2，把开水倒入板栗，没过，添加盐；

　　3，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4，逐个取出剥取栗肉；

　　5，跑山鸡洗净，沥干水分；

　　6，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；

　　7，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；

　　8，起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9，锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；

　　10，出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；

　　11，添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；

　　12，至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；

　　13，炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

　　板栗炖鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而不腻，还能通过栗子的活血止血效用，促进恶露排除及子宫复原。

　　板栗炖鸡这道家常菜味道虽好，但是，它的制作过程却不简单，属于中难度水平的。每一步都有它的精妙之处，我们需要将板栗和鸡肉分开制作，最后才能放在一块炖，可以说这个过程是很繁杂的，一般人想要顺利完成是不太可能的，多练习就好。