黑米不泡能直接煮吗

　　黑米不泡一般是能够直接煮的，同时由于黑米比较硬，在没有浸泡直接煮会导致煮的时间延长，而煮的时间够长并不会影响黑米的口感。

　　黑米属于谷类物质，同时也是一种药食两用的食材，外表是墨黑色，里面会含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素以及维生素E等成分，同时也含有多种微量元素，其中包括钙、磷、钾、镁等，同时黑米当中也，含有大米所缺失的维生素C、叶绿素花青素等成分，会比普通大米营养价值更高，但是由于黑米外表有一层坚韧的种皮包裹，在煮的时候不易煮烂，需要将其浸泡一夜之后再煮，而对于没有浸泡过的黑米，煮的时间需要比浸泡过的黑米煮的时间要长一倍左右，而在煮黑米的时候需要注意火候不易过大，避免水分熬干之后导致黑米的口感受影响，需要通过小火慢炖的方式，促使里面的营养物质充分的发挥。

　　黑米在煮烂之后，里面含有的花青素会充分的溶解在汤汁当中，适当的喝黑米粥可以起到抗衰老作用，同时里面也含有膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，甚至还具有控制血压的作用。