自制火腿肠

　　火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入各种调味品，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

　　很多人非常喜欢吃火腿肠，尤其是小孩，可是外面卖的添加剂太多了，减肥时期更不能吃，其实火腿肠的制作很简单，自己做的健康又美味。下面就来介绍火腿肠的自制方法。

　　主料：

　　500g五花肉

　　配料：

　　适量盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精

　　制作步骤：

　　1肉洗净先剁成小块

　　2我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里

　　3葱切成末和肉一起剁成肉茸

　　4取一个鸡蛋清

　　5用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水

　　6肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下

　　7取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端

　　8卷起来两边封住

　　9放在蒸锅里蒸50分钟

　　10蒸好后取出晾凉切片

　　在外面选购火腿肠时要选购弹性好的肉食品，弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。