怎么弄肉夹馍好吃

　　不知道你有没有注意认识和了解过，如何制作肉夹馍呢？因为肉夹馍是比较出名的一种西安美食，所以大多数人都会觉得，想要吃到正宗的肉夹馍，肯定还是要到它的发源地去吃才更好，但实际上要是你能够了解它的做法的话，那么自己在家里面也可以吃到正宗的肉夹馍。

　　肉夹馍腊汁肉夹馍的做法关键词：腊肉夹馍材料：五花肉，自发粉。调料：料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤。（调料可以随自己的习惯选择，只要自己觉得好吃就行。）

　　做法：

　　1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。

　　2、将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤（自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可），料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可。

　　3、炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。）

　　4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。

　　5、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。6。因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。

　　下面就是肉夹馍的一个做作方法介绍，大家是否已经认识了解了呢，其实很多时候对这些食物的制作，如果我们能够多用点心了解和掌握它的技巧的话，自己在家就能够制作，而且不管什么时候想吃，也不再需要担心每次去外面购买的问题。