肉菜的做法方法

　　肉菜在日常的生活当中，大家是必不可少的主食，青菜里面要搭配肉这成为了许多朋友们每次做饭都是必备的，那么或许许多的刚刚学做菜的年轻朋友们还并不了解，关于卤菜的做法都是如何制作肉菜，那么接下来为大家介绍下面的这篇文章。

　　1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙，黑胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。

　　2、蒜1瓣做成蒜蓉，小紅辣椒1支切斜片，洋蔥5分之1顆切絲。

　　3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。

　　4、韭菜1小把洗淨切段。

　　5、將麵條1人份用水燙熟，過冷水撈起備用。

　　6、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起。

　　7、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。

　　8、加入一點水，步驟（5）和步驟（6）拌炒，炒至肉差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，步驟（4），醬油2匙，白砂糖1小匙，香油1匙，拌炒至綠色的菜都熟了，裝盤。

　　1、蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎

　　2、瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。

　　3、锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸

　　4、再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水

　　5、所有配料焯水后捞出装盘

　　6、将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟

　　7、捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，倒在盘中。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……

　　8、撒上香菜、香葱

　　9、用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油

　　10、将花椒油浇在肉片上即可

　　了解了以上的肉菜做法，相信许多的朋友们都有了一定的了解，在日常的生活当中，不妨学习以上的这道菜的做法，给家人或是朋友们做一道好吃的蔬菜吧。