菠萝鸡肉的做法有哪些？

　　菠萝鸡是广东的一道传统的菜肴，之前的菠萝鸡，是广东朋友用菠萝喂养出来的，吃起来味道非常鲜美，但是现在没有这样的鸡肉，所以我们做菠萝鸡肉的时候就要加入菠萝块，这样鸡肉吃起来不仅鲜美，而且还有菠萝的香味，那么到底具体做法是怎么样的呢？小编来具体讲解了。

　　菠萝鸡片制作方法介绍。

　　材料：主料：鸡胸脯肉250克，菠萝250克辅料：鸡蛋清75克，白菜40克，淀粉（蚕豆）10克，柿子椒40克调料：泡椒10克，猪油（炼制）50克，盐3克，味精1克

　　萝鸡片的特色：酸甜适口，果香浓郁，为时鲜佳品。菠萝鸡片的做法：1。净菠萝切成宽3厘米、长4厘米的厚片；灯笼椒去籽，切片；白菜洗净，入沸水锅焯后取出；鸡脯肉切成4.5厘米长的薄片；

　　鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊；将鸡片放入蛋清糊内上浆；炒锅置旺火，注入猪油，烧至四五成热，下鸡脯划油，断生后取出沥油；锅中留底油，将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入，放入精盐、昧精，翻二三次身，淋入明油，出锅装盘；

　　盘的一端用白菜、灯笼椒点缀。菠萝鸡片的制作要诀：鸡片先划熟，炒时用旺火，热锅热油，瞬间成菜，不可勾芡，要求鸡片脆嫩，菠萝清香；因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油500克。

　　双补气血、祛脂降压；对慢性胃炎、慢性气管炎、动脉硬化症、高血压病有疗效。

　　菠萝鸡肉吃起来的口感非常爽滑，菠萝也保持了脆脆的口感，绝对是一种美好的享受，最好是在烧完了趁热吃，肉质就会感觉更加的嫩滑，冷了之后鸡肉的味道就没这么嫩了，但是菠萝的味道还是非常爽口的，但是肠胃不好的人千万不能多吃，因为菠萝是热性的，会上火。