马拉糕的家庭的做法

　　马拉糕是一种很多商店里都有销售的糕点，是一种非常好吃的饭后甜点。马拉糕的口味非常独特，味道很甜，而且由于里面放入了大量的牛奶以及鸡蛋，所以营养含量也是非常高的。马拉糕的做法其实并不复杂，大家平时在家里也可以试着自己做，不仅有营养，而且干净健康。那么，马拉糕的家庭的做法是什么呢？

　　一、港式马拉糕

　　材料：面粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟猪油30g，泡打粉7g

　　做法：

　　1、室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）

　　2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）

　　3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

　　4、容器壁抹油

　　5、把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟

　　6、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。

　　二、袖珍版提子马拉糕

　　材料：自发粉150克，提子干适量，白砂糖100克，鸡蛋2个，清水75克，色拉油30克

　　做法：

　　1、鸡蛋磕进大碗里，打散至起泡，加入白砂糖、色拉油、清水。

　　2、把大碗座在40度的温水里，用高速打发；打至浓稠以后，转中速打发。

　　3、打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失。

　　4、筛进自发粉，直接用电动打蛋器搅拌均匀。

　　5、蛋挞模上涂一层色拉油，把泡软的提子干分别放在蛋挞模上。

　　6、倒进面糊至9分满，静置10分钟。

　　7、锅里水开后，放进蒸架，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再揭开锅盖。

　　三、茶香马拉糕

　　材料：低筋面粉200公克，泡打粉5公克，布丁粉20公克，贰砂200公克，蛋5个，牛奶40公克，沙拉油80公克，乌龙茶茶汁20公克，小苏打粉2公克，乌龙茶茶叶20公克。

　　做法：

　　1、工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开

　　2、将泡开的茶叶捞起沥干，取出20公克茶叶切末备用。

　　3、将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。

　　4、将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接着将切碎茶叶加入拌匀。

　　5、将拌匀的面煳静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。