竹笋制作方法有哪些

　　竹笋是一种非常天然的食材，对于我们的身体健康也有着非常好的帮助。在我们的南方，特别是在两广地区，不管是在超市还是在市场都可以买到新鲜的竹笋。竹笋的制作方法有许多种，但是随着社会的发展，我们身边有许多的年轻人却不知道怎么样去煮饭，更不要说是制作菜肴了。今天我们就以竹笋为原料，告诉大家常见的竹笋制作方法有哪些，让大家都能有一手好的厨艺。

　　1、春笋排骨汤的做法

　　主料：猪排骨（300克）调料竹笋（200克）姜片（少许）盐（2克）

　　1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。

　　2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。

　　3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。

　　4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。

　　5炖至汤色清靓，加盐调味即可。

　　2、百页结竹笋红烧肉的做法

　　主料：黑猪肉（500克）百页结（200克）竹笋（100棵）调料料酒（适量）糖（适量）盐（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）鸡精（适量）麻油（适量）

　　1准备食材

　　2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段

　　3猪肉洗净切块，焯一下捞出

　　4取高压锅，放入猪肉

　　5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮

　　6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火

　　7打开高压锅，放百页结

　　8放竹笋

　　9加点盐，大火煮开，小火10分钟

　　10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁

　　11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可

　　小窍门：

　　1、盐要做2次放，比较入味。

　　2、最后收汁时间根据汤汁多少而定。

　　以上的竹笋炖排骨以及竹笋烧百叶结都是在我们的生活中比较常见的家常菜肴，竹笋制作方法有许多，例如鱼香肉丝、竹笋炒鸡肉，油焖竹笋等都是非常好吃的菜肴。竹笋是大自然给予的美妙食材，清香扑鼻，只要在其他的菜肴里面放一点竹笋都会使的菜肴变得清新爽口，让人回味无比。