竹笋鸭的做法有哪些

　　竹笋和鸭肉都是我们日常生活中比较受欢迎的食物，因此在两广地区，竹笋和鸭组合在一起就构成了许多美味的食物。竹笋和鸭的做法有许多，可以油焖、可以红烧也可以清炖。特别是在炎热的夏季，鸭肉性寒，吃竹笋鸭会赶走夏日的暑气，不会那么的燥热。竹笋鸭味道很好，但是它的做法是什么样的呢？下面我们就来看看竹笋鸭的做法有哪些？

　　竹笋鸭汤：

　　原料：鸭肉500克，竹笋300克

　　调料：盐适量，味精少许，姜3片。

　　做法：

　　1、将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用；竹笋切片；

　　2、锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫；

　　3、鸭肉将熟时加入笋片、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可。

　　竹笋烧鸭：

　　竹笋烧鸭原料：竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。

　　做法：

　　宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的索油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉人锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。

　　以上就是比较常见的两种竹笋鸭的做法。竹笋鸭汤，汤非常的清亮，并且竹笋可以吸收鸭肉里面的油脂和脂肪不会让汤变得油腻，喝的时候会感觉非常的爽口。竹笋烧鸭采用红烧的方法，里面放的辣椒能够刺激人的味蕾，增加人们的食欲。竹笋鸭具有促进肠道蠕动、帮助消化，防止便秘的功效，真是具有味道佳效果好的菜肴哦。