竹笋烧肉怎么做才好吃

　　竹笋的做法很多这是我们都知道的事情，竹笋可以烧肉，可以做成清粥，可以凉拌，更可以和排骨炖汤。不过在我所了解的竹笋菜肴中，我比较擅长的就是竹笋烧肉了，不管是家里聚会还是朋友来吃饭，我都会烧上这样的一盘菜肴以显示我的厨艺。竹笋烧肉是一道非常好吃的菜肴，能够把肉里面的脂肪吸走，不会让肉感到肥腻，真的是味道棒极了。竹笋烧肉做法很简单，那么竹笋烧肉怎么做才比较好吃呢？

　　主料：五花肉500克、竹笋600克

　　辅料：食用油适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角适量

　　做法：

　　1、把五花肉切块，用热水焯一下。

　　2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

　　4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

　　5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

　　6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！

　　竹笋烧肉怎么做才比较好吃，看着我上面的分享，大家应该知道怎么样才能让自己把这道菜变得更好了吧。竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香，既开胃又不肥腻，真的是一道人人称赞的菜肴。如果你想要让自己的菜肴更开胃的话，还可以适量的放一点辣椒，那样味道更好啊。